ich glaub ich hab die Lösung zum dauerhaften Ändern der Schriftart.
Zitat aus der Hilfe:
Wenn man ein Vorlage mit dauerhaft geänderter Schrift-Art und -Größe braucht, dann muss man zum Ändern in "Format -> Zellenvorlage -> Vorlage "Normal" gehen, dort Zeichenformat wählen und die gewünschte Schriftart und Größe einstellen.Sie ist gänzlich leer und enthält lediglich die Standardzeichenvorlage "Normal" sowie die Standardzellenvorlage "Normal".
Dieses Dokument wieder mit "Speichern unter" als "PlanMaker-Vorlage (*.pmvx)", entweder als Normal.pmvx und die Vorhandene überschreiben, oder unter einen anderen Namen und diese anschließend in PlanMaker unter "Datei Neu -> weitere ->" markieren und als "Neuer Standard" wählen. PlanMaker schreibt sie anschließend in die Systemregistrierung.
Dank an Panosis für die Unterstützung.